ホッケンミーはマレーシアの焼きそばです。
シンガポールにもホッケンミーがありますが、こちらとは味付けが違います。
【材料（2人分）】
■具の材料
・うどん 2玉
・豚肉 100g
・イカ 50g
・むきえび 50g
・キャベツ 3枚
・にんにく 1かけ
・鶏ガラスープの素 小さじ3
・塩 少々
・ラード 大さじ2
・ごま油 大さじ1/2
■ソースの材料
・醤油 大さじ1
・オイスターソース 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・紹興酒 大さじ1
・コショウ 少々
【作り方】
1、豚肉、イカ、キャベツは一口大に切り、にんにくはみじん切りにし、鶏ガラスープの素は水400ccに溶かしておきます
2、鍋でラードを熱してにんにくを炒め、香りが出てきたら鶏ガラスープを注ぎます
3、沸騰したら、豚肉、イカ、キャベツ、むきえびを入れます
4、再度沸騰したらうどんを入れ、ソースの材料を全て加えて10分ほど煮込みます
5、煮込み終わったら強火にして汁気を飛ばし、塩で味を調整して最後にごま油で香りづけをします
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